Se puede congelar la masa del roscón de reyes

Pasta descongelada

Si bien ahora expliqué esto en otro articulo, siempre y en todo momento queda una pregunta por contestar. Recibí ciertas cuestiones sobre la congelación antes o tras el alzamiento. Hay 2 opciones recomendadas:

Congelamos el roscon asado

Y evidentemente, tenemos la posibilidad de congelar el roscon ahora asado. Asimismo es buen sistema y una vez descongelado es verdaderamente exquisito. Indudablemente, este sistema lo hicimos todos frecuentemente, si no con un roscón entero, si con trozos excedentes, o en el momento en que hacemos un roscón para repartirlo. Ya que hacemos lo mismo con el grupo, y en un caso así no debemos realizar solamente que aguardar a que se descongele.

¿De qué forma preservar el Roscón De Reyes a temperatura ámbito?

Sacamos uno del horno y lo dejamos enfriar mientras que metemos el segundo en el horno. No te imaginas de qué manera huelen, solo por el perfume hay que prepararlos en el hogar si bien sea una vez. En un caso así, para eludir que se reseque, aconsejamos congelar el roscón tras horneado y enfriado, sin completar, y retirarlo en el instante del consumo, descongelándolo con un golpe de horno.

En el momento en que le ofrecemos forma a la masa debemos dejar un hueco colosal en el centro pues la masa tenderá a cerrarse en el momento en que se expanda. Si todavía tienes temor de que te pase esto, puedes poner un molde redondo o aro aceitado en el centro a lo largo de la cocción. En lo personal, no me agrada el resultado por el hecho de que semeja bastante artificial, pero si no te molesta ese aspecto, es buen truco. En este punto vas a estar todos los chefs in fraganti para llevar a cabo tu Roscón casero del actual año. Para los que por alguna razón tengáis temor de involucraros en similar labor o les pase algún problema con una receta y no conocáis la base, les doy ciertas resoluciones para realizar tu roscón de reyes sin inconvenientes.

¿Qué levadura debo utilizar para llevar a cabo Roscón de Reyes? ¿Qué es la levadura de panadería, prensada o fría? ¿Empleas levadura tipo Royal?

• Para masas fermentadas como pan, empanadas o panecitos se usa levadura de panadería, prensada o generalmente llamada fría. La levadura de panadería es un producto vivo, indispensable y primordial para la elaboración del Roscón de Reyes, es el ingrediente clave que da volumen, esponjosidad y un gusto incomparable a nuestro Roscón.
• Viene con apariencia de cubitos, se venden en las tiendas (yo lo adquirí en Mercadona, Eroski o Salva Mas) en cubitos sólidos, desmenuzables y tenuemente húmedos de 50 gramos (2×25 g.).
• Esta dosis es correcta para una proporción de harina de 1 kg.) Está en la sección de artículos refrigerados (al lado de la mantequilla y la nata). Pregunta al personal del autoservicio y te afirmarán amablemente exactamente en qué región está. Es esencial que una vez en el hogar lo almacenes en el frigorífico a fin de que conserve sus características entre 3° y 8°C.
• Lo que suelo utilizar de la marca LEVITAL. Es muy simple de emplear, o lo combinamos con algo de leche tibia o tibia que va a ayudar a que se alargue mejor en la masa o lo desmenuzamos con los dedos sobre la harina que hayamos ido a usar.
• La levadura tiene la aptitud de ofrecerle mucho más gusto al Roscón, en tanto que deja que la harina desarrolle sus sabores. La levadura asimismo ayuda al color oro y crocante de la corteza.
• La función primordial es editar el azúcar o almidón (primordial ingrediente de la harina) en dióxido de carbono y alcohol, que se evaporarán a lo largo de la cocción. El dióxido de carbono, un gas que se encuentra en el aire, se distribuye por toda la masa y crea pequeñas bolsas de aire que medran dándole volumen.

Esencial: Para llevar a cabo Roscón de Reyes, no hay que emplear polvo de hornear tipo Royal. Este es un gasificante, en contraste a las diastasas, son diastasas químicas que solo actúan a lo largo de la etapa de cocción con lo que el Roscón de Reyes no medra en ninguna de ámbas fases de fermentación.

¿Cuándo puedo congelar la masa de roscón? ¿Exactamente en qué punto del avance? Y como descongelo la masa de roscon?

Me alegro bastante de haberlo anunciado en mi blog… saludos. En este momento lo he vuelto a procurar, y me pasa lo mismo que a Sofía, preferirte es desmoronarme. Traté de enrollarlo en una bola y dejarlo, pero nada medra. La harina es exactamente la misma que empleo esta Navidad, y la levadura está fría. El día de hoy hice Roscón de Reyes por vez primera. Quedó increíble, yo rellené la mitad de nata y la otra mitad de trufa.

Rosa termina de sacar el roscón del horno y yo estoy sorprendida pues jamás había estado de este modo y encima es simple de llevar a cabo siguiendo todos y cada uno de los pasos que vas dando. Mañana tengo una comida familiar y va a ser el dulce que tengamos, el éxito es seguro. Gracias Rosa por comunicar con nosotros.