El sistema APPCC se refiere al Análisis y Evaluación de Peligros y Puntos Críticos de Control para garantizar la inocuidad de los alimentos

¿Qué es el sistema HACCP? El sistema HACCP es un sistema de control desarrollado para asegurar la calidad y también inocuidad de los alimentos, apoyado en la iniciativa de impedir peligros en vez de evaluarlos, si bien asimismo contempla la corrección en esos casos en los que la prevención es no es bastante. Primordiales virtudes…