Aceite de oliva adulterado en España
En el planeta en que vivimos, lamentablemente, siempre y en todo momento hay intereses comerciales y lobbies sin escrúpulos que tratan a toda costa de desprestigiar a cualquier persona que logre atentar contra su situación dominante. Por este motivo, y más allá de que varios estudios científicos de todo el mundo lo ubican como el aceite mucho más saludable de todo el mundo, nuestro AOVE prosigue tolerando los asaltos de países líderes en la producción de otras grasas. Y sucede que, como explicábamos en otro producto sobre el mercado del aceite de oliva, nuestro oro líquido representa solo el 3% del total del aceite consumido en el planeta, muy tras el aceite de palma, soja, colza o girasol. No obstante, su demanda potencial es colosal y indudablemente medrará de manera esencial en los próximos años, avalada por sus geniales características para la salud y su enorme valor gastronómico, que, como ahora entendemos, incrementan claramente en el momento en que adquirimos aceite de oliva virgen plus. calidad superior
Busque la “fecha de cosecha” y el nombre de una finca o almazara
Comunmente solo los más destacados aceites van a tener fecha de prensado o fecha de cosecha. Si una etiqueta afirma el nombre del productor o finca, o la pluralidad de aceituna usada, lo mucho más posible es que sea auténtico.
Los productores de aceite de alta definición asimismo tienen dentro el nivel de ácidos grasos libres o FFA. Cuanto menor sea su acidez, menos va a haber sufrido el aceite de oliva y mejores van a ser sus características intrínsecas.
Consumo de aceite
Mesa de comida con una botella de aceite de oliva/Fotografía: Unsplash
En el Informe de Consumo de Alimentos en España 2021 se declara que el consumo por persona y año en aceite descendió claramente, si bien el aceite mucho más consumido fue el de oliva, si sumamos todas y cada una de las variedades, con en comparación con resto. A cierre de año, las ventas habían caído un 7,2% debido al aumento de su precio. En este momento, en 2022, con la inflación amontonada, subió aún mucho más, con lo que su consumo prosigue cayendo.
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Específicamente, la alarma se refiere a un aceite etiquetado como “oliva virgen” y “oliva virgen plus” en el momento en que de todos modos es aceite vegetal que viene de semillas o una mezcla de semillas que puede representar un peligro para la salud gracias a la carencia de trazabilidad fiable.
